Sternekoch Marquard an der RS Heilsbronn

Sternekoch Stephan Marquard an der Realschule Heilsbronn - was Schüler berichten

Wir Schülerinnen und Schüler der Klasse der 10E besuchen den Ernährungs- und Gesundheitszweig (E-G) der Realschule Heilsbronn. Als wir von unserer E-G Lehrerin Frau Stephanie Wunder hörten, dass der bekannte Sternekoch Stephan Marquard mit dem Projekt „Sterneküche macht Schule“ zu uns kommen würde, war bei uns die Vorfreude groß.  Er und seine Kollegen Wolfgang (sein Bruder) und Stefan standen uns dann einen ganzen Tag beim Kochen unter dem Motto „Weg vom Einheitsbrei-ran an die Frischeküche“ mit Rat und Tat zur Seite und gewährten uns einen seltenen Einblick in die Geheimnisse der Sterneküche.

Dabei lehrten sie uns nicht nur gesunde und leckere Mahlzeiten zuzubereiten, sondern auch die Küche der Zukunft ressourcensparend zu nutzen – so werden wir in Zukunft Gemüse immer „aktivieren“! Darüber hinaus lernten wir auch den stressigen und anstrengenden Alltag einer Großküche kennen, da wir über den Tag verteilt sowohl das Essen für den Pausenverkauf als auch das Mittagessen für die Offene Ganztagesbetreuung zubereiteten. 

Die drei verschiedenen Brotaufstriche, die wir für den Pausenverkauf fertigten, kamen bei allen sehr gut an. Darüber hinaus bereiteten wir noch einen asiatischen Gemüsewok, Griesflammeri mit Apfel als Dessert sowie für den Küchenvorrat selbstgemachtes Ketchup, Mayonnaise und Haferdrink zu. 

In der Küche herrschte den ganzen Tag lang eine lockere und entspannte Atmosphäre. Stefan und sein Team haben wirklich großartig mit uns gearbeitet und uns zu Höchstleistungen motiviert. Zu Ehren dieser Veranstaltung kamen dann noch der Ansbacher Landrat Dr. Ludwig und der Heilsbronner Bürgermeister Dr. Pfeiffer. Für alle Beteiligten war es ein aufregender Tag, der uns noch lange im Gedächtnis bleiben wird.

Lina Schuh, Jana Seitz, Annabell Dobrinski, Sarah Halbritter und Victoria Wittmann (10e)